Al ristorante: Una storia culturale dalla pancia della by Christoph Ribbat,Marina Pugliano,Valentina Tortelli

By Christoph Ribbat,Marina Pugliano,Valentina Tortelli

Un libro brioso, intelligente, ricco di aneddoti, che racconta l'evolversi delle società attraverso ciò che succede nelle cucine. Dalla Guida Michelin alla Gault&Millau, dalla cucina molecolare a quella ecologica, si ripercorrono 250 anni, in un fantasmagorico itinerario tra letteratura e pittura, in cui ci si imbatte in Marcel Proust, Truman Capote, Ernest Hemingway, Edward Hopper... Ribbat mette insieme le esperienze affascinanti di chef, camerieri e filosofi, gourmand e sociologi, e getta un ponte tra il primo ristorante a Parigi e l'ascesa dei quickly nutrition, fino ai più innovativi chef di oggi. Non semplicemente una storia cosmopolita, ma un mirabolante esperimento narrativo, tra romanzo e indagine culturale.

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